Schütze werden im Wasserbau Anlagen zur Regelung des Wasserdurchflusses von Leitungen bzw. zum Absperren und Aufstauen von Wasserläufen oder Schleusen bezeichnet. Größere Anlagen werden als Wehr bezeichnet.
Beim Plattenschütz oder Hubschütz, wird der Querschnitt eines Wasserlaufs von einer senkrecht stehenden Schütztafel gesperrt.
Einfache kleine Schütze können manuell, über einen Hebel oder mit Seil- oder Kettenzug betätigt werden. Moderne große Schütze werden hydraulisch bewegt. Hierfür bietet HYDROPNEU ein leistungsstarkes Programm von Hydraulikzylindern und Hydraulikaggregaten.